Soja: um bem para a saúde

Esse grão é essencial para a prevenção de doenças e pode ser muito saboroso.

Queijo de soja, leite de soja, carne de soja...se até hoje esses alimentos não fazem parte da sua dieta, está na hora de reconsiderar. Muitos estudos vêm revelando que a soja traz muitos benefícios para a saúde, tratando e prevenindo doenças.

Ao ingerir as proteínas da soja, você está combatendo o inimigo número um do coração – o colesterol. A soja reduz os níveis desse mal e deixa o sangue e o coração em forma. Uma substância encontrada na soja, a genisteína, impede a formação de coágulos e o crescimento das células que formam placas nesses vasos sangüíneos. Segundo os médicos, para prevenir o colesterol, 25 gramas por dia dessa proteína são suficientes.

A soja, consumida diariamente, atua na prevenção do câncer de mama e da próstata. Isso porque seus grãos previnem o câncer relacionado ao estrogênio, o grupo de hormônios sexuais. A ingestão de alimentos à base de soja ainda reduz o risco do aparecimento dos cânceres de cólon, reto, estômago e pulmão. Também por conta da genisteína, as mulheres são especialmente beneficiadas com a proteína da soja, que ajuda a repor o hormônio vegetal na menopausa e pode reduzir alguns incômodos, como o calor e o suor exagerados.

Na prevenção da osteoporose, doença que causa o enfraquecimento dos ossos, a soja tem um papel essencial, já que seus derivados são ricos em cálcio e evitam a reabsorção dos ossos. Só para você ter uma idéia meia-xícara de queijo de soja (tofu) contém 130 mg de cálcio.

No combate ao diabetes, os alimentos da soja atuam reduzindo a absorção de glicose para a circulação sangüínea. Como são ricos em fibras, esses alimentos apresentam um baixo índice glicêmico, ou seja, causam uma elevação apenas discreta na concentração de glicose no sangue. E mais: são particularmente úteis porque facilitam a ação da insulina.

Para usar da melhor forma esse bem para a sua saúde, traga a soja para a sua mesa. Muitas indústrias alimentícias apostaram nesse grão. Nas prateleiras dos supermercados encontramos, por exemplo, sucos à base de soja. Outra opção é comprar os grãos da soja e colocar na sua salada de todo dia. Experimente, você só tem a ganhar!