Já pro maracujá!
Com toda esta correria do dia-a-dia é sempre bom chegar em casa e relaxar. Para isso, o maracujá é ideal, já que se trata de um calmante natural. Quem nunca se pegou tomando um golinho de maracujina para acalmar os nervos em um momento de muita tensão?
Pois bem, o maracujá é benéfico para a saúde, porque contém vitaminas A e C e do complexo B. Os sais minerais, ferro, sódio, cálcio e fósforo também podem ser adquiridos por meio da ingestão freqüente da fruta, que possui baixo valor calórico. Por todos esses motivos é que a receita da semana tem esse ingrediente. Confira e bom apetite!
Saint Pierre com molho de maracujá
Ingredientes:
½ Saint Pierre (peixe); 10 ml de azeite extra virgem; 20 ml de vinho branco seco; polpa de maracujá; açúcar refinado; 100 ml de caldo de galinha; 5 g de amido de milho.
Modo de fazer:
Limpe e tempere o peixe. Bata no mix a polpa de maracujá, o vinho e o caldo de galinha e tempere. Disponha o peixe em um pirex untado com azeite, regue com o molho e cubra. Leve ao forno até que o peixe esteja macio. Ajuste o caldo com o amido de milho. Sirva com um risotto de agrião.
Risotto de agrião
Ingredientes:
80 g de arroz arbório; 40 g de agrião; 40 ml de azeite extra virgem; 60 ml de vinho branco seco; 1 litro de caldo de frango, carne ou legumes; 30 g de cebola picada;15 g de manteiga sem sal; 15 g de parmesão ralado.
Modo de fazer:
Suar a cebola na manteiga, acrescentar o arroz e refogar. Regue com o vinho. Acrescente aos poucos o caldo, mexendo sempre em fogo alto. Quando o arroz estiver no ponto, desligue o fogo, acrescente o queijo, o agrião e mais uma concha do caldo, tampe e deixe descansar por 3 minutos. Mexa bem e sirva.
Por
Luiza Zaidan, personal chefe.
www.luizazaidan.com
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